Спагетти с томатным соусом и каперсами

Ольга Барановская, 2 марта 2020

Чудеснейший пример повседневной итальянской пасты. При этом он постный, или вегетарианский, как хотите. Очень просто и по-настоящему вкусно.

Ингредиенты:

спагетти - 350 гр;
протертые томаты - 700 гр;
лук - 1 шт;
чеснок - 3 зубчика;
базилик сушеный - 2 ч.л.;
орегано сушеный - 2 ч.л.;
чили - 1/2 ч.л.;
каперсы - 3 ст.л. + 2 ст.л. их маринада;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло - 3 ст.л.

Шаг 1

Мелко рубим чеснок и режем лук полосочками.

Шаг 2

На сковороде разогреваем оливковое масло и отправляем туда чеснок. Огонь средний.

Шаг 3

Буквально через полминуты, когда чеснок слегка зазолотится и начнет источать аромат, добавляем лук. Пассеруем их вместе еще минуты две.

Шаг 4

Затем вливаем томаты. Прогреем до закипания.

Шаг 5

Добавим чили и сухие травки, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут 20.

Шаг 6

Ставим закипать воду. Через 12 минут тушения соуса кидаем в кипящую подсоленную воду спагетти. Ждем 10 секунд и начинаем руками или ложкой аккуратно их сгибать, пока они не погрузятся в воду целиком. Варим на минуту меньше времени, указанной на упаковке на среднем огне.