Соте с креветками

Ольга Барановская, 3 ноября 2015

Я уже писала что такое соте. На этот раз соте с креветками. Очень по-летнему, свежо, легко и вкусно. И конечно же быстро. Вся готовка займет у вас 10-15 минут.

Ингредиенты:

креветки - 500 гр;
лук порей (белая часть) - 1 шт;
чеснок - 3 зубчика;
базилик - 3-4 веточки;
протертые помидоры - 400 гр;
свежемолотый черный перец - 1 ч.л.;
помидоры черри - 8-10 шт;
брынза (фета) - 200 гр;
оливковое масло - 2 ст.л.;
соль.

Шаг 1

Креветки размораживаем.

Шаг 2

Все ингредиенты подготовим заранее, потому как обжаривать нам их придется по времени от 30-ти секунд до 2-х минут максимум, на это оно и соте. Так что все должно быть под рукой. Нарезаем колечками порей и мелко рубим чеснок.

Шаг 3

Листики базилика нарезаем ленточками. Это очень легко сделать: отрывая листики от стеблей, сложите их в стопочку друг-на-друга в одинаковом направлении, потом эту кучку слегка подожмите пальцами, формируя "рулет", и нарезайте полосками.

Шаг 4

На сковороде хорошо разогреваем оливковое масло, огонь достаточно интенсивный. Нам нужно, чтобы продукты быстро обжаривались при высокой температуре, сохраняя свои соки. Отправляем в масло креветки, обжариваем минуту. Если они дадут жидкость (как у меня), слейте ее, придерживая креветки крышкой. Жарим минуту, не больше.