Штрудель с вишней и творогом

Ольга Барановская, 10 ноября 2013

Снова быстрый рецепт. Берем готовое слоеное тесто и творим красоту. Творог в сочетании с вишней - это ой, как вкусно, скажу я вам! И совсем не сложно. И аромат корицы добавит мотивации, полагаю.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр (1/2 упаковки);
творог - 450 гр;
яйца - 4 шт (1 яйцо и 3 желтка);
сахар - 1/2 стакана + 2 ст.л.;
коньяк - 1 ст.л.;
ванильный экстракт - 1 ч.л.;
вишня замороженная - 300 гр;
крахмал кукурузный - 1 ст.л.;
корица - 1 ч.л.;
сливочное масло - 30 гр;
молоко - 2 ст.л.

Шаг 1

Разморозьте заранее тесто. Я повадилась его доставать на ночь из морозилки и перекладывать в холодильник. Очень удобно и оно равномерно размораживается. Вишню тоже разморозьте. Сделаем начинку. В миску кладем творог, сахар, яйцо и 2 желтка. Перемешиваем.

Шаг 2

Добавим коньяк (если не едят дети) и ванильный экстракт. Снова перемешаем. Растопим сливочное масло.

Шаг 3

Раскатаем тонко тесто (на размер противня примерно). На данном этапе рекомендую сразу переложить пласт тесто на противень застеленный кулинарной бумагой и уже на нем формировать штрудель. Я Забыла и мне потом пришлось слегка помучиться.

Шаг 4

Итак смазываем тесто растопленным сливочным маслом. Далее ровным слоем выкладываем творожную начинку, оставляя дальний край "чистым" на пару сантиметров, чтобы склеить шов.

Шаг 5

В ту же миску, где жил творог, отправляем вишню, без сока. Я ее из пакета вываливаю в сито и сок стекает. Добавляем крахмал, сахар и корицу. Перемешаем.