Шашлыки в пиве

Ольга Барановская, 26 апреля 2020

Предлагаем вашему вниманию интересный маринад для шашлыков. Я, например, раньше не любила даже когда шашлык хотя бы при жарке пивом поливали... Я его просто не ела в таком случае... А в данном случае сочетание ингредиентов создает очень благородный букет. Попробуйте!

На 1,5 кг мяса:

темное пиво - 1 бутылка (0,5 мл);
красный лук - 3 шт;
чеснок - 7 зубчиков;
тимьян - 10 веточек;
лавровый лист - 3 шт;
растительное масло - 1/3 стакана;
черный перец горошком - 1 ч.л. с горкой;
соль.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru

Данный маринад отлично подходит к шашлыкам из "красного" мяса - свинины, баранины, говядины. Он рассчитан на количество мяса весом до полутора килограмм. У меня было 1,5 кг шеи и 1,5 кг ребер, поэтому я делала 2 нормы маринада - для одного мяса и для другого. Помним, что мясо рассчитывается примерно по 300 гр на человека или по 500 гр, если у вас "сильные" мясоеды.

Шаг 1

Моем мясо и тимьян.

Шаг 2

Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Шаг 3

Чеснок чистим и разбиваем тыльной стороной ножа.

Шаг 4

Складируем лук и чеснок в миску, заливаем пивом. Затем добавляем растительное масло.

Шаг 5

Отправляем туда же тимьян, лавровый лист и перец. Солим хорошенько (я положила примерно 3 ч.л. соли).

Шаг 6

Тоже самое я проделала во второй раз - для ребер.

Шаг 7

Режем мясо на кусочки размером примерно 6х4.

Шаг 8

А ребра режем на сегменты между косточками.

Шаг 9

Отправляем мясо каждое в свой маринад и хорошо руками перемешиваем. Оставляем мариноваться 4-6 часов при комнатной температуре (если не очень жарко, разумеется) или еще лучше на ночь в холодильнике.

Шаг 10

Жарим мясо на углях до готовности, поливая маринадом.

Шаг 11

С ребрышками поступаем также.

Шаг 12

С пылу, с жару - на стол!

Всего:42

95 441

Cnfybckfd

19 Апреля 2021

спасибо за разжеванность рецептов)))))прочитав 5 рецептов,понял что обычному мужику,который сможет приготовить любое мясо на любом огне,Очень полезно читать Ваши рецепты)))лайки и подпись)))Спасибо))))

Ответить

Irina76

05 Марта 2017

Нашла тут 40 рецептов приготовления шашлыка, там есть и приготовление шашлыка в пиве. Очень вкусный шашлык получается в маринаде с красным вином и подобранным соусом к шашлыку.

Ответить