Салат с ростбифом

Ольга Барановская, 22 июля 2013

Этот салат очень удобен, как легкий ужин или же, как сытная составляющая большого стола. Мне очень понравилось сочетание ингредиентов, выбранных для этого случая. Секрет - чем тоньше нарежете перец, тем вкуснее. Ростбиф же можно готовить специально, а можно использовать остатки вчерашнего горячего.

Ингредиенты:

болгарский перец желтый (у меня "ласточка") - 3 шт;
помидоры черри - 10 шт;
руккола + мангольд (можете брать просто рукколу) - 75 гр;
оливковое масло - 3 ст.л.;
фета - 200 гр;
соль;
бальзамический крем.

Для ростбифа:

филе говядины (вырезка) - 500 гр;
чеснок - 4 зубчика;
розмарин - 2-3 веточки;
оливковое масло - 3 ст.л.;
соль, свежемолотый черный перец.

Шаг 1

Мясо моем и хорошо высушиваем бумажным полотенцем. Со всех сторон солим и перчим. Помним, что соль должна проникнуть внутрь мяса, поэтому не очень скупимся.

Шаг 2

Зубчики чеснока раздавим тыльной стороной ножа. Чистить не нужно.

Шаг 3

В форму для запекания кладем мясо и обмазываем его со всех сторон 2-мя столовыми ложками оливкового масла. По боками кладем розмарин и чеснок. Они отдадут аромат мясу.

Шаг 4

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут. У меня толстый кусок в "высоту", поэтому 35. Если у вас не очень толстая вырезка, то хватит и 25-ти минут.