Найти по параметрам

Морковный суп-пюре


Морковный суп-пюре – яркий и пикантный. К тому же, его можно есть и просто так, а также комбинировать с добавками на ваш выбор.

Время приготовления — 30 мин
Сложность — просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: супы и бульоны
Кухня: авторская, вегетарианская

4
порции

Ингредиенты:

  • морковь - 6 шт;
  • лук - 1 шт;
  • апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) - 1/2 стакана;
  • имбирь - кусочек с большой палец;
  • универсальная приправа - 1 ч.л.;
  • соус табаско (или молотый чили), свежемолтый перец, соль.

Ольга Барановская,
редактор рубрики Рецепты от Restoran.ru
Если будут кушать дети, то Табаско добавлять не надо и имбирь свести к минимуму, иначе для них будет остро.

Шаг 1

Моем, чистим и режем на крупные куски морковь, заливаем небольшим количеством холодной воды (примерно 750 мл) и ставим вариться. После закипания добавляем универсальную приправу (я использую Santa Maria) 1 ч.л. и досаливаем, помня, что в приправе есть соль. Варим до готовности (с момента закипания – 15 минут). Режем луковицу и жарим её на растительном масле на небольшом огне до золотистого цвета, посыпаем в процессе жарения красным перцем острым и сладким. Снимаем кастрюлю с морковкой с огня, кидаем туда жареный лук.

Шаг 2

Взбиваем блендером. Затем ставим на маленький огонь, добавляем горячей воды до той консистенции, которая вам больше всего нравится (я налила примерно пол-литра) и сок. Помешивая, прогреваем. И добавляем немного потертого на мелкой терке корня имбиря (1 ч.л.) и капельку соуса Tabasco. Перчим свежемолотым перцем (я в таких случаях использую белый – его не видно). В тарелки кладем порезанные на половинки шарики Моцареллы (3 шт) и листики базилика. Или гренки (крутоны). Или просто зелень. Или креветки. Кто как любит. Мы иногда едим просто так, потому как вкусно!

Приятного аппетита!

Теги: первые блюда, суп-пюре, морковь, апельсиновый сок, имбирь, соус Tabasco

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии и отзывы на сайте. Если вы уже зарегистрированны на сайте воспользуйте формой авторизации, в противном случае воспользуйтесь формой быстрой регистрации и введите E-mail
добавить: фото

Похожие рецепты

Крем-суп из лука-порея и картофеля с мидиями


Замечательное сочетание нежного порея с картофелем понравится всем. Кремовая консистенция овощей не требует добавления в суп молока или сливок, что немаловажно для многих. Мидии вносят интересную нотку....

Суп-пюре томатный с перцами


Очень интересный суп. Абсолютно диетический, но при этом понравился даже моему супругу, что немаловажно (потому как часто бывает, что полезное блюдо не очень вкусное, а в данном случае это не так)....

Суп-пюре из сельдерея


Прекрасный вариант супа-пюре. Его по достоинству оценят не только любители сельдерея. Даже мой муж, известный любитель мяса, оценил! Вкус получается очень  интересный, пикантный. И, как обычно, суп-пюре...

НАВЕРХ
Загрузка...