Коричные пирожные с кремом

Ольга Барановская, 22 мая 2013

Это рецепт гениального Джейми Оливера. Я подсмотрела его в одной из телепередач. И как водится у него - все очень быстро и просто, но интересно и вкусно! Корица в тесте и нежный крем... Гости будут порадованы. Мы съели все и сразу.

Ингредиенты:

готовое слоеное бездрожжевое тесто - 200 гр;
корица - 1 ст.л. с горочкой;
яйцо - 1 шт;
сахар - 1 ст.л.;
ванильный экстракт (сахар) - 1 ч.л.;
сметана - 120 гр;
цедра лимона - 2 ч.л.

Шаг 1

Тесто размораживаем. Обычно, тесто у нас продается в упаковках 400-500 гр. Если вы купили тесто в рулоне, а не пластинами, то сделайте двойную порцию. Если в пластах, то второй пласт уберите обратно в морозилку. Раскатываем тесто в пласт толщиной в 1-2 миллиметра. Равномерно посыпаем корицей и втираем ее в тесто.

Шаг 2

Затем перевернем тесто корицей вниз и скатаем его в трубочку.

Шаг 3

Нарежем на 6 равных частей.

Шаг 4

Каждую поставим "на попа" и кулаком сплющим в лепешку. Все эти манипуляции нужны нам для равномерного распределения корицы в тесте и получения узора.

Шаг 5

Каждой лепешкой выстилаем дно и стенки формочек для маффинов, формируя чашечки, в которые мы потом нальем крем. Смазывать формочки ничем не нужно. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 5-7, тесто должно стать слегка золотистым.