Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Ольга Барановская, 6 апреля 2020

Уютный, домашний, сытный и вкусный рецепт. А также поле для экспериментов. Можете брать любой фарш, или вовсе оставить только грибы. Меняйте сыры и специи, так оттенки будут совершенно разные.

Ингредиенты:

картошка - 6 больших шт;
фарш - 400 гр;
шампиньоны - 250 гр;
лук - 1 шт;
сыр - 200 гр;
сметана - 400 мл;
чеснок - 2 зубчика;
яйцо - 1 шт;
соль, молотый черный перец.

Шаг 1

Чистим картошку.

Шаг 2

Режем ее тонкими-тонкими кружочками.

Шаг 3

Выкладываем половину картошки в смазанную растительным маслом форму для запекания. Кладем кружочки внахлест. Солим и перчим.

Шаг 4

Лук режем тонкими полосочками.

Шаг 5

Выкладываем лук на картошку.

Шаг 6

Шампиньоны мелко режем.

Шаг 7

Смешиваем с фаршем. Посолим и поперчим.

Шаг 8

Выкладываем фарш с грибами следующим слоем.

Шаг 9

Присыпаем половиной сыра, тертого на крупной терке. У меня конечно же чеддер.

Шаг 10

Следом снова слой картошки. Опять присолим и поперчим.

Шаг 11

Сметану в миске смешиваем с чесноком и щепоткой соли.

Шаг 12

Добавляем яйцо и перемешиваем.

Шаг 13

Заливаем этой смесью запеканку.

Шаг 14

Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.

Шаг 15

Затем достаем, посыпаем оставшимся сыром и ставим еще на 10 минут.

Всего:157

118

447 075

Диана

23 Июля 2023

Как вкусно! Добавила майонез вместо сметаны, сначала накрыла фольгой, потом убрала, чтоб подрумянилась. Все отлично пропеклось, супер нежно и, повторюсь, очень вкусно !

Ответить

SmsKa

12 Мая 2023

После слоя с фаршем и грибами добавила кружочки помидора. Готовила 1 час под фольгой, затем сняла фольгу, добавила сыр и запекала ещё 10 минут без фольги. t в духовке 250-300 градусов. Получилось чудесно, все домашние в восторге. Всё мягкое, пропеченное, сочное. Не понимаю, как у остальных могло не получится, рецепт простой - нашинковал и оставил в духовке)

Ответить

Юлия

26 Февраля 2023

Я готовлю отлично)) это мое любимое занятие, но рецепт немножко неудачен, я прочитала даже делать не буду..

Ответить

Соня

23 Января 2023

Если у вас не получилось-меняйте духовку, раз у вас за 2 часа ничего не приготовилось. Или руки. Запеканки вообще одни из самых простых блюд. За час все приготовилось и без фольги, очень вкусно получилось, картошку посыпала ещё копченой паприкой. Соус сделала из сметаны+Горчица+майонез+капля соевого и без яйца. Отличный рецепт)

Ответить

Елена

11 Ноября 2022

Ничего не пропечется. Я согласна. Пробовала готовить по подобному рецепту. Ели сырую картошку. Может надо t в духовке не 170гр, а 200гр . или 230 гр. Совет : не готовьте и не портите продукты.

Ответить

Сергей

30 Октября 2022

Спешу на защиту редактора. Рецепт дельный! Все,у кого не получилось, не замахивайтесь сразу на серьёзные блюда - начните с простого : варки яиц или макарон. Со временем придёт и опыт.

Ответить

Ирина

23 Июля 2022

Я как бы все так же делала. У меня получилось много картошки. Думала будет сырая, но нет все очень вкусно получилось. Сыр положила за 15 мин.до окончания готовки.

Ответить

Иван

20 Февраля 2022

Вы мутанты, раз у вас ничего не получилось, нужно вам руки об забор пойти и выпрямить!!

Ответить

Екатерина

06 Декабря 2021

Полтора часа под фольгой по совету из комментариев, куча жидкости, хрустящий сырой картофель в верхнем слое, сметана сгустками плавает в этой жидкости... Ужасный рецепт, совершенно не продуман. Однозначно и грибы, и картофель нужно готовить ДО начала приготовления запеканки. Указанное время приготовления 40 минут до засыпки сыра - это просто смешно.

Ответить

yuliya

18 Декабря 2021

Сегодня приготовила, без фольги. Не заливала сметаной, немного майонеза сверху полила и сыром не посыпала. Очень вкусно получилось. Готовила где-то 40-50мин при 170° Перед духовкой продукты никак не готовила, всё сырое.

-1

Ответить

Барри Ален

05 Декабря 2021

Всем доподлинно и давно уже известно, что в нашем мире изобретена такая полезная и многофункциональный вещь как ФОЛЬГА! Если вы не знали об этом - извиняйте это ваша заслуга. Объясняю предельно просто! Когда готовишь в духовке и нужно, чтобы всё пропеклось и не высохло/не подгорело, накрываешь всё это дело ФОЛЬГОЙ, доводишь почти до готовности и убираешь её и обратно в духовки до готовности и корочки. Всегда пожалуйста)

Ответить

tuzpik

18 Ноября 2021

Не готовьте, это ужасно.. За 2 часа не приготовилось, сыр сгорел.. Нужно заранее обжарить фарш и грибы, картошку сварить, и только потом в духовку все это

-1

Ответить

Наталья

15 Июля 2023

вы правы, нужно чуть отварить картофель и поджарить фарш с картофелем и все смазать майонезом и потом в конце присыпать сыром , тогда получается бомбическая запеканка !

Ответить

Nusha

05 Октября 2020

Большое спасибо за рецепт! Получилось очень даже вкусненько

Ответить

Автор

20 Июня 2020

Да, рецепт просто замечательный. За ДВА часа картошка и сверху и снизу сырая, с формы вылито примерно 400-500мл воды за время готовки (шинковать мелко грибы - задумка ебу4его гения). Повторюсь - ДВА ЧАСА, через слайсы картошки можно читать, а она сырая. Мясо не сухое, даже спустя такую кучу времени. С удовольствием бы попробовал говно, которое высрал тут автор данного рецепта. Наверное, получилось ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ОЧЕНЬ ВКУСНО

-4

Ответить

Автор

19 Августа 2021

Поддержу, рецепт просто г…… не вздумайте готовить, все продукты будут потрачены зря

Ответить

63mihlikn

21 Июня 2019

Картошка снизу пропеклась, сверху сырая, фарш сухой

Ответить

Натали

07 Октября 2019

Я всегда фольгой сначала накрываю. Все печётся со всех сторон и нет горевших

Ответить

Gaiver.gulsina

05 Июня 2019

Получилось очень нежно и вкусно! Все пропеклось!спасибо за рецепт! Попробуйте обязательно.

-1

Ответить

katushka9

22 Марта 2019

Ничего не пропеклось, картошка сырая, грибы сырые, а фарш наоборот высох весь.

Ответить

kkiselev

05 Июня 2019

Попробуйте сначало фальгой накрыть, картошка мягче станет минут через 15, затем уберите и доводить до готовности и все пропекется)))

Ответить

Sona_1803@mail.ru

22 Июня 2018

Я делаю по другому рецепту,прожариваю грибы с луком и сливками.Выкласдываю прожаренные грибы,далее картошку,на неё соус сметанный,далее фарш,опять грибы,картошка,соус (по-больше) и в духовку.Девки,Пальчики оближите,это что-то невероятное...

-1

Ответить

an.sidleczckaia@yandex.ru

05 Мая 2018

Да да да. Я тоже делала такой рецепт. Всё очень вкусно! Всё пропеклось ! Гости всё съели.

Ответить

tshnrn

18 Мая 2016

Приготовила. Получилось очень вкусно. Все пропеклось.

Ответить

Liubashka

16 Января 2014

Мне кажется, что для подобного блюда в доме должна быть хорошая духовка. Ибо может неравномерно пропечься или подгореть сверху. Тем более, что в составе сыр.

Ответить