Диетические куриные котлеты в духовке

Ольга Барановская, 3 мая 2016

Мне этот рецепт известен уже очень давно, практически с детства... И тут я благополучно про него вспомнила, модифицировала под режим нашего питания и вуа ля! Вкуснотища!

Ингредиенты:

куриный фарш - 500 гр;
кабачок - 1/2 небольшого (250 гр);
обезжиренный творог (у меня 1,8%) - 100 гр;
яйцо - 1 шт;
кукурузный крахмал - 1 ст.л.;
чеснок - 2 зубчика;
укроп - пучок;
соль, свежемолотый белый перец.

Шаг 1

Трем кабачок на мелкой терке. Если он молодой, как в моем случае, то вместе с кожей и семенами (их почти нет).

Шаг 2

Хорошо отжимаем жидкость из натертой мякоти.

Шаг 3

Смешиваем с фаршем.

Шаг 4

Добавляем творог.

Шаг 5

Затем крахмал.

Шаг 6

Потом хорошо перемешиваем с яйцом. Фарш сразу станет нежнее.

Шаг 7

Выдавливаем в фарш чеснок и добавляем мелко порезанный укроп.

Шаг 8

Хорошо перемешиваем, солим и перчим.

Шаг 9

Еще раз вымешиваем фарш.

Шаг 10

Застилаем противень фольгой.

Шаг 11

Смоченными холодной водой руками формируем котлеты примерно 2-2,5 см толщиной и раскладываем на фольгу. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (у меня стояли 35). Режим конвекция+гриль. В процессе готовки я переворачиваю противень, потому как духовка неравномерно печет. По истечении времени приготовления, духовку выключаем, а котлеты оставляем внутри минут на 15, чтобы они не растеряли все свои соки.